Культивационное помещение для выращивания вешенки
Как мы уже говорили ранее, большинство зданий не приспособлено для выращивания грибов. Существует ряд требований, которые необходимо выполнять при выборе здания для выращивания вешенок:
1. Температура от 15 до 20 ºC
2. Влажность от 80 до 95%
3. Вентилирование
4. Свет
5. Санитария
Температура и влажность должны сохраняться постоянно на указанном уровне. Любые резкие перепады в температуре станут причиной изменения влажности, которое в свою очередь губительно скажется на грибах. При температуре равной 20 ºC, влажность составит 90%. Если температура упадет до 19 ºC, то уровень влажности поднимется до 100%. Если температура поднимется до 21 ºC, то уровень влажности снизится до 82%. При температуре 15 ºC изменение уровня влажности составит один процент. Так при снижении температуры на 1 ºC, влажность будет равна 99%, а при повышении на 1 ºС влажность снизится до 83%. Такое взаимодействие между температурой и влажностью создает потребность в изоляции. Для изоляции можно использовать специальный укрывной материал. Для этой же цели можно поместить на каменную кладку тонкий слой почвы, соломы или даже бумаги. При 100% влажности, все вокруг намокает очень быстро. Наоборот, если уровень влажности составляет 80%, грибы начинают засыхать. При высоком уровне влажности многие строительные материалы начинают гнить или ржаветь. Таким образом, условия выращивания грибов ограничивают нас в выборе строительных материалов. Бетон и пластик могут противостоять влажности с наименьшими потерями. Некоторые производители используют деревянную или металлическую конструкцию, покрытую пластиком. Другие же используют древесину и металл без покрытия, но такое строение прослужит не долго. Огромной проблемой является и то, что паразиты и инфекция скапливаются в древесине и других пористых материалах. Полиэтилен и изоляционные материалы необходимы не только для защиты от сырости, но и для поддержания температуры и влажности на необходимом уровне. Хорошее вентилирование необходимо для здоровья, как грибов, так и работников. Для роста грибам необходим низкий уровень углекислого газа. Вешенки, как и другие грибы, будут расти в том случае, если уровень углекислого газа будет оставаться низким. Для создания тока воздуха обычно используются центробежные вентиляторы. Прежде чем попасть в комнату воздух должен быть подогрет или охлажден до нужной температуры, а так же увлажнен. Пар может одновременно подогреть воздух и насытить его влагой. Вентиляция должна очистить помещение от углекислого газа, образовавшегося в результате жизнедеятельности грибов и людей. Грибы должны быть срезаны до того, как появятся споры, но даже при должном контроле некоторые споры могут отделиться. Такие споры вызывают приступы астмы и сенной лихорадки, а вентилирование поможет удалить их из воздуха. Для вешенок свет имеет большее значение, чем для других видов. О необходимом количестве света написано много, но существует всего несколько экспериментов, проведенных с наибольшей точностью. Как уже было отмечено ранее, свет в лесу голубой. Попытки вырастить грибы при свете ламп накаливания были тщетными. Этот свет скорее желтый, чем голубой. Флуоресцентный свет распадается на спектр. Наиболее известным является, так называемый «холодный свет». Если он достаточно яркий для того, чтобы при нем можно было читать, и лампы включены на протяжении 8 часов, то такого света вполне достаточно. Солнечный свет не подходит для освещения, так как от него зависит температура воздуха.
Здание должно отвечать санитарным требованиям, которые можно выполнить, приняв следующие меры:
1. Установить фильтры поступающего воздуха
2. Установить щиты или фильтры на выходе воздуха
3. «Воздушная пробка» в комнатах для переодевания
4. Использование ванны для ног
5. Герметичность
Все отверстия должны быть защищены от проникновения паразитов и разного рода инфекций. Все вентиляционные люки необходимо снабдить фильтрами или тонкими защитными щитами. На отверстиях для впуска воздуха так же должны быть установлены щиты. Поскольку перебои в энергоснабжении могут вызвать остановку вентилирования и насекомые могут проникнуть в здание, то такие фильтры просто необходимы. Следует так же учитывать и то, что некоторые насекомые могут лететь против воздушного потока, если он не очень сильный. Помещение для людей, работающих на фабрике, не потребует больших финансовых затрат, так как будет состоять из легкого каркаса и черной пластиковой пленки. В нем должны храниться резиновые ботинки, ванна с солью или гипохлоритом для обуви, а так же чистая одежда, защитные маски и резиновые перчатки. Наиболее слабым источником света для грибов может стать натриевая лампа. Такие лампы излучают свет, похожий на дневной. Они подходят и для людей. Насекомые не видят их, поэтому они так же могут служить для создания «воздушной пробки» в комнатах для переодевания. Для этой цели подходят и лампы накаливания, так как они невидимы для насекомых. Если в здании кроме необходимых для вентиляции отверстий есть еще и другие, то насекомые могут проникнуть внутрь. Для наибольшей герметичности, необходимо закрыть отверстия при помощи изоляционной пены, силикона или другого уплотняющего материала.
Источник:
| 
