Никого уже не удивишь видом гибридных овощей и фруктов. Их запросто можно найти на прилавках магазинов. Все хотя бы раз пробовали нектарин, а арбуз с желтой мякотью давно никого не смущает. Но сегодня в мире существует масса необычных овощей и фруктов, которые удивляют не только своей формой, но и вкусовыми качествами.

Капуста романеско своим уникальным видом чем-то напоминает пришельца и является близкой родственницей брокколи и цветной капусты. В овощных лавках появилась буквально 10 лет назад, хотя итальянским хозяйкам знакома еще с XVI века. Родиной ее считается Италия, а форму овоща можно обозначить как «фрактал». (Фрактал — геометрическая фигура, составлен­ная из нескольких частей, каждая из которых подобна всей фигуре целиком.)

Гибрид яблока и груши, называемый «нэши», уже на протяжении многих столетий выращивают на территории Азии (его называют также песочной, или водяной грушей). Это красивое яблоко, имеющее вкус груши. Его цветовая гамма колеблется от светло-зеленых тонов до оранжевых. Нэши намного тверже, чем груша, поэтому дольше хранится и легче переносит транспортировку. Сегодня насчитывается около 10 сортов нэши, которые выращиваются в разных странах мира.

Юзу, или японский лимон — это гибрид мандарина и декоративного цитруса, выведенный в Китае в эпоху династии Тан. В Японию был завезен буддистами еще в VII веке. Фрукт обладает насыщенным ароматом и ярко выраженным кислым вкусом. Юзу популярен не только в Стране восходя­щего солнца, но и в Китае и Корее.

Используют юзу в производстве косметики: его цитрусовый аромат с примесью хвои неповторим. А цедру фрукта применяют для заправки различных блюд. Кроме того, юзу прекрасно заменяет уксус. Юзу символизирует Солнце, и в день зимнего солнцестояния вся Япония принимает ванну с этим фруктом.

Невероятно, но, как оказалось, брокколи, савойская капуста и кольраби принадлежат к одному семейству. Не так давно их ряды пополнились еще одним чудом — брокколини. Этот новый сорт капусты появился на свет в результате сме­шения брокколи обычной и китай­ской. Получился овощ, похожий на спаржу, только с головой брокко­ли, который по вкусовым качествам напоминает сразу оба эти овоща, при этом не имеет резкого запаха и даже чуть-чуть сладковат. Новая капуста является продуктом с отрицательной калорийностью и очень полезна. А в таких странах, как Бразилия, Китай и США, брокколини уже стала привычным продуктом питания.